Được đưa vào hoạt động từ những năm 1930, Khách sạn Grand Saigon vẫn giữ nguyên nét đẹp cổ kính sang trọng theo lối kiến trúc Pháp xưa. Mang trong mình nhiều giá trị truyền thống trong đó ẩm thực Việt phá cách tinh tế từng làm nên thương hiệu Grand Saigon. Ẩm thực từ khắp vùng miền Việt Nam qua bàn tay tài ba của các đầu bếp kết hợp với kỹ thuật hiện đại tạo nên từng món ngon như những “thước phim tư liệu” gợi mở nhiều cảm xúc về một thời đã qua.
HỦ TIẾU BẮP CHÌA
Món dân dã miền cao nguyên Ban Mê đã được nâng tầm ẩm thực trong không gian sang trọng. Sự độc đáo của món ăn đến từ chính món “chìa”. Giò heo ninh chìa mềm mà không bã, dai mà không khô, béo thơm vừa phải không hề ngấy mỡ chấm với chút nước mắm nhĩ thả vài lát ớt cay cay. Chưa dừng ở đó, vị béo của giò chìa khi kết hợp với nước dùng ngọt thanh, thơm đậm đà khiến thực khách khó tính nhất cũng phải “mềm lòng”.
Tô hủ tiếu bắp chìa nhất định không được bỏ quên đĩa rau ăn kèm. Với phần thịt khá “hoành tráng”, một đĩa rau sống tươi non, xanh mướt ăn kèm chính là sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
SÚP LƯƠN NGHỆ AN
Những món ăn từ lươn nổi tiếng là cầu kỳ trong cách chế biến của ẩm thực Việt. Súp lươn Nghệ An ở Khách sạn Grand Saigon đạt đến độ công phu tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến cho tới khi thức ăn lên bàn thực khách. Thịt lươn sau khi hấp chín được xào với cả chục loại gia vị từ nghệ, ớt, tỏi băm, tiêu, hành…dậy mùi quyến rũ. Chuẩn của món ăn được đánh giá từ độ cay nồng của ớt hiểm, thịt lươn mềm mọng nước, độ giòn của thớ thịt tươi thấm đẫm gia vị nồng nàn. Màu súp quyến rũ, óng ánh sắc vàng của nghệ, điểm xuyết chút màu xanh của lá hành tăm, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy ngon mắt rồi.
Súp lươn nóng, ăn kèm bánh mỳ hay bánh ướt đạt tới độ tinh tế. Nếu bạn muốn sự thanh đạm thì một tô cháo trắng ăn kèm cũng là một sự lựa chọn hết sức tuyệt vời đấy.
Khách sạn Grand Saigon, 8 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM.
Trang Bùi
