Du lịch và ẩm thực - Một ngày trải nghiệm làm đầu bếp ở Bali

Có thể nói, Bali là thiên đường nghỉ dưỡng không ngoa. Bạn có thể tìm thấy các cụm từ “homestay”, “lãng mạn”, “giá siêu rẻ” cho đến resort 5 sao với dịch vụ đạt tiêu chuẩn hàng đầu thế giới. Tất cả đều để mô tả về một Bali như thế.

Nhắc đến Bali người ta thường nghĩ ngay đến những di tích cung điện, đền chùa cổ nằm rải rác trong rừng. Những thửa ruộng bậc thang, những bờ biển trong xanh, thơ mộng dài bất tận… Bên cạnh đó, Bali còn có những niềm vui nho nhỏ và khác biệt. Đặc trưng văn hóa Baliness chắc bạn chưa biết. đó là nền ẩm thực đầy màu sắc, thú vị và độc đáo. Có rất nhiều lựa chọn để thưởng thức nét văn hóa ẩm thực ở nơi đây – một trong số đó chính là thử trải nghiệm một lớp nấu ăn theo phong cách Bali rất lạ, rất riêng và rất ấn tượng!

Ở Bali, bạn không cần đi ra ngoài phố, đảm bảo resort nơi bạn ở có đủ những dịch vụ siêu đẳng mà cứ nghĩ rằng chỉ có trên phim ảnh. Sau thời gian mệt mỏi rong ruổi trên những cung đường dài để đến với những thắng cảnh nổi tiếng như đền Tanah Lot, Uluwatu, Cổng trời Pura Lempuyang… Bạn cần có một khoảng lặng để tái tạo năng lượng thì hãy dành một ngày để thư giãn trong resort với những dịch vụ massage xa xỉ, hay thư giãn bên hồ bơi cùng ly cock-tail nhiệt đới. Bạn cũng có thể chọn cách thú vị hơn như thử trải nghiệm một lớp nấu ăn theo phong cách Bali.

Trước khi bếp nổi lửa, việc đầu tiên phải làm trong lớp nấu ăn không phải là chuẩn bị nguyên liệu mà là… cầu nguyện để tạ ơn Thần linh. Có 6 nơi cần phải cúng cho buổi cầu nguyện gồm 2 đền 2 bên nhà hàng, trước và sau nhà hàng, trong bếp và trên bếp lò. Lễ vật là những đĩa hoa tự kết với các loại hoa có sẵn trong vườn và 1 cái kẹo. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy hầu hết trước nhà của người dân Bali đều có trồng ít nhất một vài khóm hoa đầy màu sắc, chính là để dùng cho buổi cầu nguyện trước khi khai bếp.

Sau khi cầu nguyện xong, nào hãy cùng ra vườn hái rau, củ để chuẩn bị bữa nhé! Ở đây, toàn bộ nguyên liệu chế biến những món ăn đều được trồng hữu cơ ngay trong resort hay nhà hàng, đúng chuẩn “From Farm to Table”. Gia vị để ướp, trộn các món Baliness rất phong phú. Chỉ tính sốt ướp món cho cá nướng lá chuối đã lên đến 25 vị. Người Bali rất thích dùng các nguyên liệu cay, nồng và màu sắc như nghệ, gừng, hành, tỏi, riềng, sả, ớt, mắm ruốc… hầu hết các món đều có sự xuất hiện của tất cả hay một vài gia vị này.

Bếp nấu dành cho lớp nấu ăn là bếp củi giống như ở vùng quê Việt Nam ngày xưa, có cả ống thổi lửa bằng tre rất thú vị cho các bạn trẻ lần đầu được trải nghiệm vào bếp kiểu này. Các món ăn phong cách Baliness không quá cầu kỳ, nấu nhanh và thường áp dụng phương thức nướng, hấp. Riêng các món sốt ướp thì lại khá công phu và mất nhiều thời gian do phải băm, giã nhiều loại nguyên vật liệu nên người dân Bali mỗi lần thường làm rất nhiều và cất trong tủ lạnh để dùng dần.

Lá chuối được dùng khá nhiều trong các món ăn kể cả trang trí và làm nguyên liệu gói, bọc làm nên một hương vị riêng cho ẩm thực Baliness. Sau khi tự tay mình nấu những món ăn, thường các món được chọn cho du khách tự làm như: salad Baliness, cá fillet nướng, cá giã nhuyễn cuốn xiên nướng, bánh bí đỏ tráng miệng… thì bạn sẽ được thưởng thức chúng ngay sau đó. Cuối khoá học, “bằng tốt nghiệp” được cấp cho học viên như một minh chứng về một kỷ niệm đẹp với Bali.

Chỉ dẫn ở Bali:

Bay đến Bali có 2 cách: hoặc bạn quá cảnh qua Singapore hay Kuala Lumpure bằng Scoot Air, Air Asia hoặc bay thẳng với hãng Vietjet Air. Bay thẳng mất 4 giờ bay còn bay quá cảnh thời gian tùy thuộc vào từng hãng.
Ở: Resort 5 sao cho đến nhà nghỉ homestay siêu rẻ đều có rất nhiều cho bạn lựa chọn. Ở Ubud bạn nên chọn resort nằm trong rừng hoặc ruộng lúa, cách xa Ubud town chừng 1-2km là vừa đẹp cho bạn di chuyển.
Đi lại ở Bali: Hầu hết các lại App vận chuyển như Go Jek, Grab… đều bị cấm đón khách tại các điểm du lịch nên bạn cân nhắc việc thuê xe máy tự đi hoặc thuê xe ô-tô bao trọn ngày để di chuyển khi đi tham quan, chi phí thuê xe rất rẻ. Việc thuê ô-tô tự lái là khá mạo hiểm do giao thông ở Bali rất lộn xộn, tay lái nghịch so với Việt Nam.