Đến Jardin Des Sens đổi vị món Pháp đón năm mới

Hòa cùng không khí tưng bừng của mùa lễ hội đầu năm 2019, nhà hàng Pháp Jardin Des Sens giới thiệu ba món đặc biệt, đưa thực khách vào một cuộc cuộc du ngoạn ẩm thực kỳ thú. Được chính Bếp trưởng Richard Toix tận tay chuẩn bị, bộ ba món ăn là sự kết hợp sáng tạo giữa những nguyên liệu đắt đỏ của thế giới và đặc trưng ẩm thực Việt Nam.

Hoành thánh gan ngỗng và nấm truffle

Món hoành thánh gan ngỗng là sự kết hợp thú vị giữa hoành thánh – một món ăn đậm chất Á Đông và gan ngỗng – tinh túy của ẩm thực Pháp. Lớp vỏ ngoài được bếp trưởng Richard Toix chế biến theo công thức riêng nên bột có độ mềm, mịn lý tưởng và có hương dịu nhẹ. Gan ngỗng nằm bên trong tỏa mùi thơm đặc trưng, khiến việc thưởng thức món hoành thánh giống như được bóc lớp giấy gói của một món quà đầy giá trị. Vị thanh và mùi dịu nhẹ của hoành thánh kết hợp hoàn hảo với những lát nấm Truffle thơm nồng đặc trưng. Sự giao hòa giữa hương vị Á-Âu mang đến trải nghiệm thực sự khó quên cho bất kỳ thực khách nào.

Tôm hùm dùng kèm xoài, hành và nước cốt chanh rau mùi

Món tôm hùm dùng kèm xoài, hành và nước cốt chanh rau mùi được xem là một trong những món cần phải thử đối với những tín đồ ẩm thực trong mùa lễ hội này. Tôm hùm bóc vỏ, chế biến vừa đủ để thịt tôm vẫn có độ tươi. Xoài được thái nhỏ, hòa quyện với nước sốt cốt chanh mang đến sự cân bằng cho món ăn. Vị ngọt thanh của thịt tôm quyện cùng vị chua vừa phải của nước sốt, ăn kèm với những lát hành phi nhẹ để cảm nhận hương thơm dịu.

Cá phèn – súp lơ và trứng cá muối

Cá phèn là một trong số các loại cá được bếp trưởng Richard yêu thích vì chúng sở hữu hàm lượng chất béo lý tưởng. Điều này khiến cho món ăn nếu được chế biến hợp lý sẽ có độ béo vừa đủ, không quá ngấy, lại tốt cho tiêu hóa.

Với món ăn này, trứng cá muối được xem như một yếu tố cộng hưởng phù hợp khi trứng cá cũng mang đến vị béo đặc trưng. Bên cạnh đó, độ mặn của trứng cá muối còn góp phần tạo nên sự hài hòa cho hương vị.

Nhà Hàng Jardin Des Sens
251 Điện Biên Phủ, Q. 3, TP. Hồ Chí Minh

Ngọc Nga