Biến hóa món ngọt kiểu Nhật tại Morico

Trong không khí mát mẻ của mùa lễ hội đầu năm, người yêu ẩm thực Sài Gòn thường dành sự quan tâm nhiều hơn cho các món ngọt. Có lẽ bởi vì vị ngọt trong món ăn thường đem lại cảm giác ấm áp và vui tươi, đúng với không khí mùa xuân đang về. Vẫn dựa trên những món ngọt truyền thống nhưng các đầu bếp tài ba tại Tại Morico đã biến hóa, sáng tạo để bánh xưa không bao giờ cũ.

Sở hữu 6 nhà hàng tại thành phố Hồ Chí Minh, chuỗi nhà hàng Morico đứng đầu về mức độ đa dạng với trên 80 món bánh, món nước và tráng miệng theo phong cách Nhật Bản.

Đầu tiên phải kể đến món bánh New Year Kagami Mochi hàm chứa nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Kagami vốn là loại bánh truyền thống ở Nhật gồm hai miếng bánh gạo nếp chồng lên nhau, phía trên có trái quýt nhỏ, thường sử dụng trong ngày đầu năm của người Nhật thể hiện sự may mắn, sung túc.

Cũng là Kagami, nhưng bánh của Morico có phần vỏ mềm mại hơn, bên trong còn có kem phô mai béo, chua nhẹ. Bên trên còn có kẹo dẻo mang mùi thơm đặc trưng của trái quýt Nhật Yuzu do các đầu bếp Morico tự chế biến.

Sáng tạo hơn nữa là Molten Red Velvet Plated Dessert, món ăn có cái tên khá dài này đặc sắc ở chỗ có nhân phô mai chảy bên trong, bên ngoài là bánh chocolate trộn thêm raspberry tươi. Thực khách thưởng thức Molten Red Velvet cùng kem vani sẽ thấy thích thú khi cảm nhận được sự xen kẽ giữa nóng- lạnh, giữa vị béo của phô mai phía trong và bánh chocolate giòn, xốp nhẹ bên ngoài.

Món tráng miệng Very Pretty – lựa chọn của rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm đến sức khoẻ, nhan sắc. Điểm đặc biệt, nguyên liệu chính để làm món tráng miệng thần thánh này là bột jelly collagen Mejji sản xuất tại Nhật có tác dụng đẹp da, chống lão hóa. Màu đỏ hấp dẫn của món ăn đến từ chiết xuất tinh chất hoa vô thường – loại dược liệu Nhật Bản có tác dụng hạ huyết áp, thanh lọc gan, chống quá trình Oxy hóa, cung cấp chất điện giải.

Merry Berry Pot De Crème là món bánh bông lan hommade. Được đầu bếp chế biến ngay tại chỗ với Mascarpone cream béo, thơm ngậy, ít ngọt và mướt mịn được bao phủ bởi lớp kem strawberry yogurt mát lạnh và bột dâu chua nhẹ nhập khẩu từ Nhật.

Chưa hết sự mới lạ, Merry Berry Snow, một món ngọt được cuồng trong giới trẻ tại Nhật lần đầu tiên được Morico du nhập vào Việt Nam. Thành phần của Berry Snow chỉ bao gồm đá xay & sốt Berries Espuma (làm từ trái dâu và phúc bồn tử tươi) nhưng ít ai biết nó lại đòi hỏi người pha chế phải có trình độ kỹ thuật rất cao.

Một phần chuẩn Berry Snow bao gồm: Phía trong là những lớp đá tuyết xay mát lạnh được xếp theo thớ đảm bảo thực khách thưởng thức đến cuối ly không bị sập; Bên ngoài được phủ tràn đầy sốt, phóng khoáng, đầy màu sắc lấp lánh, được trình bày trên những chiếc ly thuỷ tinh trong suốt, tạo nên sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Khi thưởng thức văn hóa ẩm thực Nhật Bản, thực khách thường được mãn nhãn trước trang trí tinh tế, sáng tạo. Ngoài ra, ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên nhẹ nhàng của nguyên liệu. Chính vì vậy mà hương vị món ăn Nhật thường rất thanh, nhẹ, tạo cảm giác nhẹ nhõm dễ chịu sau khi dùng bữa.

Chị Nguyễn Thanh Vân, Giám đốc Marketing chuỗi Nhà hàng Morico chia sẻ: “Mỗi món ăn để được xuất hiện trên Menu của chuỗi Morico đều phải qua quy trình thử vị nghiêm ngặt đến 10 lần, nhằm đảm bảo cân bằng về vị cũng như về dinh dưỡng. Sự khắt khe đó đã mang lại những sản phẩm không chỉ ngon, đẹp và hơn hết là phải tốt cho sức khỏe người dùng”.

Ngọc Nga
BEAUTYLIFE