Bàn tiệc đãi khách tuyệt hảo với menu Easy 3-Step Recipes

Khi đã ngán các món thịt cá, giò, nem, và những món đồ nguội, đây là lúc bạn có thể đổi món đãi khách hay phục vụ chính người thân của mình từ cha mẹ ông bà cho đến các bé nhà mình bằng bữa tiệc thật đẹp mắt, lạ vị mà chẳng sợ vất vả với Menu Easy 3-Step Recipes của Beautylife tặng cho bạn.

Thật dễ dàng, chỉ trong vòng 3 nốt nhạc, món ăn đã lên bàn thật là hấp dẫn với những nguyên liệu có thể tìm ngay siêu thị cạnh nhà. Nào cùng thực hiện Menu Easy 3-Step Recipes ngay thôi bạn nhé!

1. Món khai vị: Sesame Crusted Tuna Salad (Gỏi cá ngừ)

Bước 1: Làm nước sốt

Trộn các nguyên liệu: 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu ô liu, 1 muỗng đường nâu, 1 muỗng gừng xay, 2 muỗng dấm ,1 tép tỏi băm nhỏ, muối, tiêu. Nêm nếm vừa, để qua một bên.

Bước 2: Cá ngừ

Xoa hỗn hợp bột ớt, rau mùi thái nhuyễn, gừng xay, muối, tiêu lên hai mặt của miếng cá ngừ. Cuối cùng phủ 1 lớp mè đen và trắng cho dính lên hai mặt cá.

Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng vừa. Bỏ cá ngừ vào chiên khoảng 30 giây đến 1 phút cho hạt mè phủ phía trên hai mặt cá hơi vàng nhưng bên trong cá ngừ vẫn còn tái.

Bước 3: Phục vụ

Chuyển cá ngừ sang thớt sạch, để cá nghỉ trong 1 phút. Cắt cá ngừ thành lát.

Trang trí cá ngừ trên đĩa dài cùng rau diếp, cà chua, quả ô liu.

Rưới nước sốt lên trên.

2. Buffalo Chicken Wings

Nguyên liệu:

• 24 cánh gà
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 4 chén dầu thực vật để chiên
• 1/2 chén bơ
• 1 muỗng cà phê sốt tiêu
• 4 muỗng canh hành tây băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• ⅓ chén rau mùi tây xắt nhỏ
• Cốc sữa chua
• 1 chén mayonnaise
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 chai phô mai xanh (Blue Cheese)

Bước 1: Cắt cánh gà làm đôi tại khớp, bỏ một chút phần đầu của cánh. Ướp chút muối và tiêu.

Làm nóng dầu chiên trong  chảo đến 190 độ C. Chiên cánh trong khoảng 8 phút. Vớt cánh để lên giấy thấm dầu để ráo dầu. Sau đó, đặt chúng vào một bát trộn lớn.

Bước 2: Trong một cái chảo nhỏ, làm tan chảy bơ. Khuấy cùng sốt tiêu cho đều. Đổ hỗn hợp lên cánh gà, xóc đều để phủ hết lên cánh. Đặt cánh vào khay nướng. Nướng từ 15- 20 phút với nhiệt độ 175 độ C.

Bước 3: Trong khi cánh gà đang nướng, làm nước sốt phô: Trộn mayonnaise, hành tây, tỏi, rau mùi tây, sữa chua, nước chanh, giấm và phô mai xanh. Trộn đều hỗn hợp thành hỗn hợp sốt chấm gà

Gà nướng chín vàng thơm. Xếp lên đĩa ăn chấm với sốt hoặc đơn giản hơn chấm với tương ớt.

3. Ức vịt nướng măng tây

Nguyên liệu:

– Sốt

• Thịt gà hoặc xương gà
• 50g Bơ
• 1 muỗng dầu hạt cải
• 1 củ hành tây
• Tỏi, húng tây, lá nguyệt quế mỗi thứ 1 nhú

– Vịt

• 1-2 cái ức vịt
• Muối, tiêu
• Măng tây, khoai tây bi

Cách làm:

Bước 1:

Làm sốt: Bỏ một chút dầu hạt cải vào một cái chảo đáy dày trên lửa vừa. Chiên hành tây thái mỏng, tỏi, húng tây và lá nguyệt quế cho đến khi vàng nâu. Thêm 300 ml nước đun cho dến khi cạn còn ¾.

Thêm thịt gà  hoặc xương gà, đun nhỏ lửa và cho tới khi nước rút còn một nửa. Lọc qua rây. Cho bơ và nêm nếm với muối và hạt tiêu. Để sang một bên.

Bước 2: Măng tây được luộc trong nước sôi trong 3 phút cho đến khi mềm, căng và ngâm vào nước đá cho giữ màu xanh. Cắt ngọn măng làm đôi theo chiều dài và chiên trong một ít bơ cho đến khi có màu nâu vàng nhạt. Nêm muối để sang một bên

Bước 3: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220˚C. Dùng dao sắc nhọn đăm lên da vịt. Nêm ức vịt với muối và hạt tiêu. Đun nóng 1 muỗng canh dầu hạt cải trong chảo chống dính trên khay nướng. Đặt ức vịt lên khay, úp mặt da xuống dưới. nướng cho đến khi da vịt có màu nâu vàng, giòn khoảng 8-10 phút. Lật sang mặt kia. Tiếp tục nướng  trong lò từ 7-8 phút. Lấy ra để cho nguội bớt. Cắt lát ức vịt, xếp lên đĩa cùng măng tây, khoai tây nướng và dội sốt lên trên.

4. Tráng miệng – Mango Panna Cotta

Nguyên liệu: 

– Panna Cotta

• 1 ly Heavy Cream hoặc Whipping Cream
• 1 ly sữa nguyên chất (120ml)
• 1 chén đường (75g)
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 gói Gelatin

– Sốt xoài

• 1 trái xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt
• 2 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Đổ Heavy Cream, sữa và đường vào chảo nhỏ. Ở nhiệt độ thấp, khuấy cho đến khi sôi lăn tăn. Tắt lửa và khuấy tinh chất vani vào. Thêm gelatin vào hỗn hợp kem và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đặt sang một bên để nguội.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào ly nhỏ (chừa không gian cho sốt xoài) và làm lạnh cho đến khi Panna Cotta đặc lại (ít nhất 2 giờ).

Bước 3: Cho xoài, nước chanh và đường vào cối xay sinh tố xay mịn. Nếm cho vừa miệng, có thể thêm đường hoặc chanh, nếu cần. Đun sôi sốt khuấy thêm chút bơ cho kết cấu kem mịn. Để nguội rồi đổ lên Panna Cotta.

Dùng lạnh.

5. Đồ uống: Soda Dâu

Thành phần:

• 3/4 chén đường
• Chút muối
• 3/4 cốc nước
• 2 quả dâu tây tươi cắt nhỏ
• 5 ly soda

Hướng dẫn:

Bước 1: Đun nóng đường, muối, nước và dâu tây trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, khi sôi giảm lửa nhỏ. Nấu 20 phút hoặc cho đến khi dâu tây vừa mềm. Tắt lửa, để yên trong 30 phút.

Bước 2: Cho hỗn hợp dâu tây vào máy xay sinh tố xay thật mịn. Lọc dâu qua rây bỏ hạt.

Bước 3: Cho siro dâu vào 1 bình lớn nhẹ nhàng khuấy cùng 5 ly soda. Đổ đầy đá vào ly; đổ soda dâu lên đá. Trang trí với dâu tây tươi, dùng lạnh.

Ngọc Hương